遙遠的廚師之路~

  

昨晚小阿姨不曉得去哪拿一堆金桔給我~
看起來酸溜溜的金桔,一口咬下~
皮很甜,反倒是裡面的果肉有點微酸有點苦~

由於數量太多,肯定吃不完~(上圖只是三分之一)
小阿姨第一道命令,就是把他全部做成蜜餞~

首先要把金桔洗乾淨曬乾~(如上圖)
金桔跟冰糖比例是1:1~
但是為了保持金桔香味,大家決定糖少一半~

首先,要先把冰糖溶化~
 
我居然跟傻子一樣用隔水加熱~
其實是可以的,但是這樣等糖溶化,可能我小孩都當兵回來了~
失敗~


第二招,金桔跟未溶化的冰糖一起上~
想說等金桔加熱後有汁流出來後,冰糖比較快溶化~
結果金桔加太多,冰糖沒辦法攪拌,差點變焦糖了~
失敗中的失敗~


 
挑些金桔起來後,冰糖也溶化不少了,開始有金桔的香味也有點樣子了~
為了怕鍋子燒黑了,怕糖燒焦了~
小火關火拼命攪拌一直反反覆覆~

  

到這裡安心了,可以專心欺負在旁邊煩我的表妹了~

 

成功啦,這只是一小部分,我看要吃到明年啦~
最後發現有點苦味,糖加太少了~
應該還是要1:1啦~

別吃這麼甜,他的原味也很棒阿~(快安慰自己一下)
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